Menù

Il menu de La Capannuccia si ispira ai sapori culinari del mare, alle origini globali e all’esperienza del suo team, così come alla sua passione per l’arte e la musica. Sfida la percezione tradizionale della cucina, creando interpretazioni giocose di piatti classici.

Antipasti

Insalata di polpo e patate con pomodorini e olive taggiasche e la sua maionese


Burratina di bufala con salmone affumicato, marmellata di fichi e taralli


Tartare di tonno con salsa guacamole, mayo al cappero e frutti rossi


Zuppetta di mare con sfoglia di pane croccante


Antipasto di gamberi e patate in crema di latte al curry


Sautè di cozze con sfoglia di pane croccante aromatizzata alle erbe


Tentacolo di polpo grigliato su crema di patate alla curcuma


 

Insalata di polpo e patate con olive taggiasche e pomodorini

Zuppetta di mare calda con sfoglia di pane croccante

Zuppetta di mare calda con sfoglia di pane croccante

Risotto Carnaroli mantecato ai frutti di mare

Tagliolino nero di Campofilone ai crostacei e zucchine con burrata e tartare di gambero rosso di Sicilia

Gnocco di patate alla barbabietola con crema di scampi,
julienne di zucchine e scampo crudo di Sicilia

I Primi

Spaghetti di semola di grano duro con salsa al pomodoro e
basilico


Spaghetti di semola di grano duro alle vongole
con aggiunta di bottarga


Maltagliati con vongole e bottarga su crema di baccalà


Tagliolino nero di Campofilone ai crostacei e zucchine con
burrata e tartare di gambero rosso di Sicilia


Risotto Carnaroli mantecato ai frutti di mare


Gnocco di patate alla barbabietola con crema di scampi,
julienne di zucchine e scampo crudo di Sicilia


 

I Secondi

Frittura di calamari, gamberi e verdurine


Grigliata mista di scampi, gamberoni, calamari e pesce spada


Tataki di tonno in crosta di pistacchio con spinaci saltati


Pescato del giorno alla griglia o al forno con patate e pomodorini


Cotoletta di manzo alla milanese


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Tataki di tonno in crosta di pistacchio con spinaci saltati

Frittura di calamari, gamberi e verdurine

Contorni

Insalata mista con pomodorini e carote


Patatine fritte


Verdure miste grigliate (peperoni, melanzane e zucchine)


Verdure saltate in padella


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Dolci

Cheesecake artigianale con marmellata di arancia


Crema catalana


Panna cotta ai frutti di bosco


Cantucci artigianali con Vin Santo


Sorbetto al limone


Sgroppino


Frutta fresca di stagione